Checklista för livsmedelsföretag

Vi hjälper dig!

Kontakta oss gärna för råd och tips. Du når oss via kommunens kontaktcenter på 010-352 00 00

Ska du starta livsmedelsverksamhet?

Då ska du först anmäla den till samhällsbyggnadskontoret för registrering.

De allra flesta verksamheter såsom restauranger och serveringar, butiker, kiosker, skolkök, äldreboenden, lager och bagerier med flera, som säljer eller serverar livsmedel, måste vara registrerade hos samhällsbyggnadskontoret.

Det gäller enskilda firmor, aktiebolag, handelsbolag, kommanditbolag, kommunala verksamheter, föreningsdrivna verksamheter och andra organisationsformer som släpper ut livsmedel på marknaden.

Verksamheter som inte hanterar livsmedel fysiskt, till exempel huvudkontor och matmäklare, kan också omfattas av kravet på registrering.

Tillfälliga livsmedelsverksamheter ska registreras om de inte är mycket enkla eller pågår under en mycket begränsad tidsperiod.

Animalieanläggningar ska godkännas av Livsmedelsverket

Verksamheter som tillverkar eller förpackar animaliska produkter till exempel råa ägg, kött eller fisk, och som levereras till andra livsmedelsföretag, ska inte anmälas för registrering till samhällsbyggnadskontoret. De ska godkännas av Livsmedelsverket.Registrering, godkännande, tillstånd och anmälningar på Livsmedelsverkets webbplats

Anmäl innan start

Du måste anmäla verksamheten för registrering till samhällsbyggnadskontoret minst två veckor innan den ska starta.

När samhällsbyggnadskontoret får in en anmälan registrerar vi verksamheten och du som anmält får ett registreringsbevis och en faktura på registeringsavgiften.

Om du startar utan att anmäla

Du bryter mot lagen om du startar en livsmedelsverksamhet utan att ha anmält den för registrering hos samhällsbyggnadskontoret. Detta gäller även en verksamhet som får en ny ägare, plats eller gör en bolagsombildning. Du kan då få betala en sanktionsavgift.

Så anmäler du

Skicka in anmälan till samhällsbyggnadskontoret.Här kan du göra din anmälan

Checklista för livsmedelsföretag

• Registrera företaget hos kommunen

E-tjänst registrering av livsmedelsföretag

• Vatten som inte är kommunalt, exempelvis från egen brunn, kräver en egen
  registrering om det ska användas i livsmedelshantering.

Informationsbroschyr om egen brunn Pdf, 263.5 kB.Registrering av dricksvattenanläggning

• Kommunen tar ut en administrativ avgift vid registreringen och en årlig
  kontrollavgift för kontrollbesöken. Kontrollavgiftens storlek beror på
  vilken typ av hantering det gäller, omsättning av livsmedel och tidigare
  kontrollbesök.
• Tillstånd/anmälan krävs för alkoholförsäljning (folköl eller starkare), gatuförsäljning, brandfarliga varor, köldmedier, bygglov, VA-anslutning, fettavskiljare, ventilationskontroll, sotning, sophämtning, farligt avfall och övrigt avfall.

Mer om tillstånd

• Företaget ansvarar för säkerheten hos de livsmedel som de tillverkar, transporterar, lagrar eller säljer.
• Kommunens inspektörer kommer att kontrollera din verksamhet.
• Företaget har skyldighet att rapportera till kommunen vid misstanke om matförgiftning och man får inte hindra eller försvåra livsmedelskontrollen.

Mer om registrering och avgifter

• Här hittar du länkar till tre grundläggande EU-förordningar inom livsmedelsområdet.

Allmänna principer - Hygien i samband med livsmedelHygien i samband med livsmedelMärkning av livsmedel

Viktigt vid hantering av mat!

• Skydda ätfärdig mat från råa livsmedel och smuts.
• Tvätta händerna noga, använd skyddskläder och jobba inte med oförpackat livsmedel om du är magsjuk.
• Lokaler och utrustning ska vara lätta att rengöra.
• Företaget skall snabbt kunna spåra en vara från en leverantör eller till en varumottagare.
• Alla livsmedel som säljs eller serveras ska vara korrekt märkta. Säljer du oförpackade livsmedel ska du kunna informera kunden om vilka allergener varan innehåller.
• Håll det kalla vid 0-8 grader och det varma över 60 grader för att minimera bakterietillväxt.
• Vid tillagning krävs det ofta att temperaturen når 72 grader för att avdöda bakterier. Nedkylning från 60 grader ner till 8 grader bör ske inom sex timmar.